Рецепт
Традиция выпекания этого оригинального пирога уходит корнями в далекое прошлое Российских городов и деревень. У этого блюда есть и другое название, - Веселая Семейка.С давних пор так повелось, что в приготовлении Каравашека участвует вся семья. Все собираются за кухонным столом и лепят пироги, которые потом плотно прижимают друг к другу в большой сковороде и запекают в печи.
Для нас это, прежде всего, символ объединения семьи, - хорошая древняя традиция, которая объединяет и сплачивает всех за одним столом. Это веселый семейный праздник, где можно и потрудиться и полакомиться. Праздник, в котором участвуют все родные и близкие, ну и, конечно же, дети.
Мы предлагаем и вам возобновить эту замечательную традицию собирать всю семью и близких друзей на это радостное событие и проводить свободное время вместе.
Рецепт:
Тесто – 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, 500 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, 220 мл. теплого молока.
Начинка - 1 стакан сухофруктов / яблоки, чернослив без косточек, курага/, 1/4 стакана изюма, 6 чайных ложек коричневого сахара, 50гр. растопленного сливочного масла, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо.
Тесто я замесила в хлебопечке, но можно приготовить его ручным способом. Готовое тесто надо разделить на 18 одинаковых шариков, скалкой раскатать каждый из них в круглую лепешку. В лепешки положить начинку и защепить края, сделав круглые булочки. Для начинки я мелко порезала сухофрукты и смешала все остальные компоненты. Можно было просто размочить чернослив и курагу и разложить их в разные булочки, в остальные просто добавить изюм или орешки. Все булочки положить швами вниз в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см друг от друга. Дать постоять 30 минут, затем смазать поверхность яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35 – 40 минут. Начинка может быть самая разнообразная - мясо, капуста, яблоки, вишни.Чем разнообразнее начинка, тем веселее.